Como escolher corretamente o sistema de monitoramento online de vapores de óleo

Como escolher corretamente o sistema de monitoramento online de vapores de óleo

Nos últimos anos, com o fortalecimento da gest?o da prote??o ambiental, as autoridades reguladoras têm intensificado a obrigatoriedade da instala??o de purificadores de vapores de óleo em todos os estabelecimentos de alimenta??o, exigindo que os restaurantes instalem sistemas para monitorar remotamente as emiss?es de vapores de óleo em tempo real. Ent?o, na hora de escolher um sistema, qual devemos optar?

Antes de explicar o método de sele??o, o editor irá apresentar os elementos monitorados no sistema de monitoramento online de vapores de óleo: concentra??o de vapores de óleo, concentra??o de material particulado e concentra??o total de hidrocarbonetos n?o met?nicos.

Sobre os vapores de óleo:

A fuma?a oleosa que normalmente emitimos ao cozinhar é composta por uma grande quantidade de produtos da decomposi??o por oxida??o térmica do óleo comestível e dos alimentos em altas temperaturas. Durante o cozimento, a gordura é aquecida. Quando a temperatura atinge 170 °C, o ponto de fuma?a do óleo comestível, surge uma fuma?a azulada, indicando o início da decomposi??o. Conforme a temperatura continua a subir, a velocidade de decomposi??o aumenta. Ao atingir 250 °C, uma grande quantidade de fuma?a oleosa, acompanhada de um odor pungente, é produzida. O tamanho das partículas dessa fuma?a varia entre 0,01 e 0,3 micr?metros. Estudos demonstraram a presen?a de subst?ncias cancerígenas conhecidas, como nitrosaminas voláteis, na fuma?a do óleo de cozinha. Trata-se de um poluente do ar em ambientes fechados.

Sobre partículas em suspens?o:

No processo de cozimento de alimentos em unidades de servi?o de alimenta??o, partículas líquidas e sólidas, bem como partículas produzidas pelo combustível utilizado na cozinha, s?o formadas e liberadas por meio de altera??es físicas ou químicas do óleo e de diversas subst?ncias org?nicas.

Os departamentos competentes analisaram amostras de vapores de óleo provenientes de alimentos fritos com frequência, coletadas em residências, e detectaram mais de 220 subst?ncias químicas, incluindo aldeídos, cetonas, hidrocarbonetos, ácidos graxos, álcoois, compostos aromáticos, ésteres e compostos heterocíclicos. A inala??o excessiva desses compostos pode causar danos à saúde humana e polui??o ambiental.

Sobre os hidrocarbonetos totais n?o met?nicos:

De acordo com a norma nacional vigente (HJ604-2017), hidrocarbonetos totais n?o met?nicos (NMHC) s?o definidos como o valor residual após a subtra??o do metano dos resultados da medi??o de hidrocarbonetos totais; e hidrocarbonetos totais referem-se à soma dos compostos org?nicos gasosos detectados pelo detector de ioniza??o de chama de hidrogênio do cromatógrafo gasoso sob as condi??es especificadas. Segundo o entendimento comum, NMHC se refere a todos os hidrocarbonetos voláteis, exceto o metano (principalmente C2-C8). No entanto, esse entendimento n?o é prático e n?o pode ser usado como defini??o de NMHC.

Os hidrocarbonetos totais n?o met?nicos, em concentra??es que excedem um determinado limite, além de serem diretamente prejudiciais à saúde humana, podem, sob certas condi??es, produzir smog fotoquímico devido à exposi??o à luz solar, o qual é prejudicial ao meio ambiente e aos seres humanos.

Ent?o, como devemos escolher o sistema corretamente? Um sistema que esteja em conformidade com as regulamenta??es governamentais deve ter as seguintes características:

1. Ele pode monitorar a concentra??o de vapores de óleo, a concentra??o de material particulado e a concentra??o total de hidrocarbonetos n?o met?nicos em tempo real, e pode definir valores limite superiores e emitir alarmes automaticamente quando o limite for excedido.

2. Ele pode detectar se o ventilador e o purificador est?o funcionando ao mesmo tempo, e o valor do alarme de corrente de detec??o pode ser configurado de acordo com a potência do ventilador e do purificador, sendo adequado para ventiladores e purificadores de todas as potências.

3. ? necessário um transformador de corrente do tipo aberto, e a medi??o pode ser feita sem cortar o cabo do ventilador ou do purificador.

4. ? possível definir um período de trabalho independente, com alarme para limites excedidos dentro desse período e sem alarme para limites excedidos fora dele.

5. Os dados podem ser carregados diretamente na plataforma de nuvem de monitoramento ambiental, na plataforma governamental de monitoramento de vapores de óleo ou na plataforma do cliente.

6. Fonte de alimenta??o CA 220V, nível de prote??o IP65 ou superior, pode funcionar ao ar livre durante todo o ano, sem temer a chuva e o sol.

Além das características funcionais acima mencionadas, existem outras duas fun??es que requerem aten??o especial:

1. Se possui fun??o de desumidifica??o

Sabemos que na cozinha, além de fritar, assar e grelhar, existem métodos de cozimento como cozinhar a vapor, ferver, ensopar e brasear, que inevitavelmente produzem vapor de água. Se n?o houver fun??o de desumidifica??o, quando o vapor de água entrar na sonda de amostragem do detector de fuma?a de óleo, o sensor o detectará como material particulado, causando erros de medi??o. Portanto, ao escolher um produto, deve-se prestar aten??o se ele possui fun??o de desumidifica??o. O detector de fuma?a de óleo possui essa fun??o. Em resposta a essa característica, o editor realizou um teste. O teste mostrou que o sistema n?o é afetado pela grande quantidade de vapor gerada pelo vaporizador e pela cesta na cozinha, e pode garantir a precis?o dos dados de monitoramento.

(Vídeo experimental)

2. Se está equipado com um sensor eletroquímico para monitoramento de hidrocarbonetos totais n?o met?nicos.

O sistema precisa monitorar a concentra??o de fuma?a de óleo, a concentra??o de material particulado e a concentra??o total de hidrocarbonetos n?o met?nicos. Para atender aos requisitos governamentais, o produto deve possuir três sensores integrados. No entanto, o editor constatou que alguns instrumentos disponíveis no mercado online calculam o valor de hidrocarbonetos totais n?o met?nicos a partir da concentra??o de material particulado, sem a presen?a de um sensor eletroquímico específico para a medi??o precisa. Esse método de cálculo está incorreto. Como, ent?o, identificar se o produto possui um sensor eletroquímico para monitorar hidrocarbonetos totais n?o met?nicos? Este artigo apresenta um método para isso.

Use gás de isqueiro (cujo principal componente é o butano) para pulverizar continuamente sobre a sonda de amostragem. Se observar um aumento contínuo no valor dos hidrocarbonetos totais n?o met?nicos (o butano é um composto org?nico, e a composi??o de compostos org?nicos é semelhante à de graxa, portanto a concentra??o de fuma?a oleosa também aumentará correspondentemente), mas a concentra??o de partículas permanecer praticamente inalterada, isso pode comprovar que o produto contém um sensor eletroquímico. Se o valor dos hidrocarbonetos totais n?o met?nicos n?o se alterar, significa que o produto n?o contém um sensor eletroquímico.

O editor usou o detector de fuma?a de óleo como exemplo para realizar um experimento, e o experimento mostrou que o produto contém um sensor eletroquímico, o que atende aos requisitos de prote??o ambiental do governo.

(Vídeo experimental)

O texto acima é um resumo do editor; todos devem prestar aten??o ao adquirir o sistema.

Procura um fornecedor para resolver os seus problemas com sensores? Ent?o contacte os especialistas em solu??es de sensores da Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd., que oferece uma vasta gama de produtos para o mercado global. Visite a Rika Sensors para encontrar a nossa melhor oferta!

Você pode obter sensores com qualquer especifica??o na Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd., pois oferecemos diversas op??es para atender às necessidades de diferentes sistemas de monitoramento ambiental e para satisfazer uma ampla base de clientes nos mercados nacional e internacional. Entre em contato conosco na Rika Sensors.

A solu??o de sensores permite que os usuários a apliquem de diferentes maneiras para satisfazer suas necessidades.