? necessário instalar um sistema de monitoramento de fuma?a de cozinha? _Princípio do detector de fuma?a de óleo

? necessário instalar um sistema de monitoramento de fuma?a de cozinha? _Princípio do detector de fuma?a de óleo

A China é um país com uma civiliza??o antiga e uma longa tradi??o gastron?mica. Cada regi?o possui características próprias, devido à sua estrutura econ?mica específica, modo de pensar e ambiente cultural, que também s?o características locais.

Com o rápido desenvolvimento da indústria de alimenta??o, uma grande quantidade de vapores de óleo é produzida. Esses vapores contêm mais de 300 subst?ncias nocivas. A inala??o excessiva desses vapores pode causar perda de apetite, diminui??o da imunidade, dificuldades respiratórias e c?ncer de pulm?o. Além disso, contribuem para a polui??o atmosférica, sendo os vapores de cozinha uma das principais fontes de PM2,5 em áreas urbanas. Por isso, o país já estabeleceu políticas que exigem que restaurantes que produzem vapores de óleo instalem sistemas de purifica??o desses vapores.

Situa??o atual da fiscaliza??o da emiss?o de vapores de óleo:

1. Existem muitas empresas de catering, amplamente distribuídas, e um número limitado de agentes da lei, o que dificulta a realiza??o de uma supervis?o rápida e eficaz.

2. O método tradicional de detec??o de vapores de óleo é o método de amostragem, e a amostra precisa ser levada de volta ao laboratório para análise, o que apresenta alto custo, baixa eficiência, etapas complexas e falta de agilidade.

3. Em algumas áreas, detectores portáteis de vapores de óleo s?o usados ??para obter dados sobre vapores de óleo no local, mas visitas manuais ainda s?o necessárias. O alcance do monitoramento é limitado, a taxa de cobertura é baixa e o monitoramento em tempo real 24 horas por dia n?o é possível.

4. ? difícil constatar que a unidade de catering liga o equipamento de purifica??o de vapores de óleo de forma anormal após a saída dos agentes da lei, sendo necessária a autodisciplina da unidade de catering.

5. Os dados das unidades de alimenta??o precisam ser registrados e verificados manualmente para depois serem inseridos no sistema, o que é trabalhoso e apresenta métodos de busca ultrapassados.

Por que a indústria de alimenta??o deveria instalar monitores online de vapores de óleo?

1. A fuma?a do petróleo incomoda os moradores:

O problema da fuma?a de óleo está incomodando os moradores atualmente, afetando seriamente a vida normal da popula??o. Muitos restaurantes da regi?o chegam a ter o cheiro de fuma?a de óleo dentro das casas dos moradores, o que é muito desagradável. Ao mesmo tempo, isso coloca em risco a saúde das pessoas e polui o ambiente atmosférico urbano.

2. A aplica??o da lei é infundada:

O monitoramento manual por parte das autoridades policiais n?o é viável, assim como a supervis?o constante em qualquer condi??o climática. Além disso, quando eu chegava ao local após receber denúncias de moradores, o "local do crime" já havia mudado de aparência, dificultando e encarecendo o trabalho policial.

3. Dificuldade de gest?o:

Há um grande número de estabelecimentos de alimenta??o na cidade, que est?o amplamente distribuídos, o que dificulta o gerenciamento. O sistema de monitoramento online de fuma?a de óleo pode ajudar as agências de seguran?a pública a informatizar e padronizar a gest?o;

4. Supervis?o:

Para solucionar o problema da polui??o por fuma?a de óleo na sua origem, é necessário que o estabelecimento de alimenta??o utilize, limpe e mantenha conscientemente os equipamentos de purifica??o de fuma?a de óleo para que a emiss?o de fuma?a atinja os padr?es estabelecidos. Caso o proprietário do restaurante n?o ligue o equipamento de purifica??o de fuma?a de óleo, a emiss?o de fuma?a ultrapasse os padr?es ou n?o realize a limpeza e manuten??o regulares, o sistema detectará imediatamente o problema e emitirá um alerta ao proprietário. Se a emiss?o ultrapassar o padr?o local, uma mensagem de texto será enviada automaticamente ao restaurante. Os dados ser?o ent?o enviados às autoridades de vigil?ncia e fiscaliza??o.

Princípio do detector de vapores de óleo

O detector de vapores de óleo utiliza o princípio da detec??o de carga para medir a concentra??o de emiss?o de vapores alimentares. As partículas de aerossol dos vapores s?o carregadas eletricamente ao passarem por um campo elétrico de alta tens?o. Sob a a??o da for?a do campo elétrico e do fluxo de ar, s?o impulsionadas para a rede de coleta de carga, onde um sinal é gerado no circuito conectado. A varia??o do sinal é proporcional à concentra??o dos vapores. A concentra??o dos vapores pode ser obtida após o processamento e convers?o do sinal detectado.

O equipamento consegue medir a concentra??o de vapores de óleo, material particulado e hidrocarbonetos totais n?o met?nicos (NMHC) no tubo de exaust?o da cozinha durante 24 horas. Ele realiza todo o processo, desde a detec??o da concentra??o de vapores de óleo, processamento de dados, análise e exibi??o até a transmiss?o dos registros no local.

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